Cochinillo asado

Receta de cochinillo asado

Lechón asado en adobo, una carne deliciosa de sabor que se derrite en la boca.

Ingredientes para preparar cochinillo asado

  • 1 lechón
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • 50 gr. de manteca de cerdo
  • Sal

¿Cómo preparar cochinillo asado?

  • Se prepara un adobo mezclando en un cuenco la cebolla cortada en trozos grandes, los ajos enteros, la pimienta en grano, el laurel y el vino. Se coloca en una fuente el cochinillo, se moja con el adobo y se reserva en la nevera 24 horas.
  • Seguidamente, se corta el cochinillo y se separan las paletillas. Se sala y se unta con la manteca de cerdo y se coloca en una fuente de horno. Luego se añade todo el adobo y se lleva al horno. Se le da la vuelta, se rectifica de sal y, cuando esté a punto, con la piel bien dorada, se saca del horno. Se deja reposar unos minutos y se sirve.
  • Durante el asado, se riega de vez en cuando el cochinillo con el fondo de cocción.
  • ** Foto orientativa encontrada en la web "rinconessecretos.com"

Comentarios sobre cochinillo asado

  • Buena receta, la hice y me re encantó. Muchas gracias.

    Comentario de bike63 el 18-08-2010